過去很多國內乳制品企業很少采用質量追溯，不過隨著國家對奶粉等乳制品要求要有二維碼追溯碼，現在很多企業已經采用了這種可追溯技術，實現對產品全程跟蹤、記錄及監管的過程，通過標識技術將食品來源、生產過程、檢驗檢測等可追溯信息標注于可追溯標簽中，使產品具備可追溯性。
一、追溯系統介紹
乳制品追溯系統是從食品生產、制造、加工源頭環節即介入，全程跟蹤、記錄及監管的過程，在此基礎上衍生出了可追溯食品。
可追溯食品就是在食品生產的全過程中，整條供應鏈上所有的企業實施食品可追溯體系，按照安全生產的方式生產食品，記錄相關信息，并通過標識技術將食品來源、生產過程、檢驗檢測等可追溯信息標注于可追溯標簽中，使該食品具備可追溯性。
不同國家不同地區，對乳制品追溯的側重點也不同。歐盟和日本強調信息的實用性，國際標準化組織強調信息的即時性，食品標準委員會強調追溯信息的能力，美國、臺灣地區和中國大陸則強調信息的完備性。
但最終目的只有一個，就是通過在供應鏈上形成可靠的連續的信息流使產品具備可追溯性，以監控食品的生產過程及流向，必要時通過追溯或追蹤來識別問題和實施召回。
二、質量追溯體系不完善
目前國內乳制品企業已經采用了可追溯技術，但大多數企業并采用這一追溯技術。主要原因包括系統的相對封閉性、成本問題和應用程度低。企業的追溯體系相對封閉，難以與政府或第三方進行數據互通，而政府或第三方的系統不同，無法進行跨平臺協作。
如果乳制品企業自己建設一套完整的追溯系統需要投入大量的人力和財力，中小型企業還不具備建立追溯系統的條件。
三、為什么需要追溯系統
答案肯定是需要的，目前大多數種類的食品都實現了建立乳制品追溯系統。
在選擇這些產品的同時，消費者也希望能夠看到產品生產的真實情況，從源頭挖掘產品信息的真實度。而可追溯系統則為消費者提供了連接源頭的橋梁。
其次從企業角度來看，雖然可追溯系統不能直接為企業帶來利潤，但能夠為企業利潤和銷量的增長獲得高效的支持。所以隨著乳制品行業整體發展和可追溯體系的不斷完善，乳制品可追溯系統將成為眾多企業的標配。
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